| 州市特色野生菌供应昆明市场 |
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| 2009-06-23 14:31 文章来源：云南网 |
| 文章类型：转载 内容分类：新闻 |
州市特色野生菌陆续上市美味出土 已飘香昆明市场
6月份以来，各地的野生菌不管数量多少都已经纷纷破土而出。我们的记者兵分大理、曲靖、楚雄、普洱，对当地的野生菌市场进行了解后发现，见手青等野生菌目前已正式上市。楚雄的菌子开始向昆明市场供应，但大规模的鸡土从、干巴菌等品种上市还需等到月底。
楚雄 开始大量供应昆明市场
记者了解到，见手青、牛肝菌等野生菌目前已“露脸”楚雄各大农贸市场；但大规模的上市，以及鸡土从 、干巴菌等品种面市还需等到月底。作为主产区，楚雄野生菌已开始向昆明市场供应。
供应数量还不多
记者一大早来到航空路农贸市场，琳琅满目的各色菜类中，卖野生菌的只有零星的一两家，而且品种只有白葱菌一种。上午10点钟左右，从富民镇来的杨勇能夫妇来到市场的路边，刚把从背篓里拿出的菌子摆上，立即围过来不少市民询问购买。杨勇能的菌子有牛肝菌、红见手、白葱，价格在25至30元每公斤。“我们卖菌子有10年了，今天是今年的第一次卖菌，看前几天下过一场大雨，估摸着这两天该有了，今早7点就上山拾菌了。”杨勇能告诉记者，因为前段时间雨季还没到，雨水没下透，所以菌子很少，不过从这两天开始出菌子了。再过一两个星期，菌子就多起来了。
记者注意到，短短15分钟内，来买杨勇能菌子的顾客络绎不绝。刚刚称了半公斤“红见手”的黄师傅告诉记者说：“这是今年第一次买菌子尝鲜，2.5元一两，价格不算贵，就是品种太少了。”
市民杨女士昨天也是首次购买菌子，她说：“前段时间雨没下透，虽然偶尔看见有卖菌子的，但是不敢买，怕有毒，现在菌子开始上市了，但遗憾的是自己最爱吃的鸡土从菌还没有。”
月底大规模上市
记者随后又来到了楚雄市最大的菌子交易市场——和瑞祥农贸市场，但找来找去农贸市场内却难见菌子踪影，反而是在市场外围的路边，有五六家摊贩在卖。记者看到，摊贩所卖的菌子品种都比较少，目前只有黄牛肝、见手青、黄赖头、白葱4个品种，价格每公斤30至40元不等。
“从昨天开始，红见手、白葱开始大量‘爆发’了，我们这两天都守在这里收购，但鸡土从菌和干巴菌要再过半个月才会有。”摊贩老周收购菌子来市场上卖已有不少年头了，所以对菌子的周期产量非常熟悉。对这段时间楚雄下大雨的时间他记得非常清楚，“这个月5日、16日都下了大雨，而菌子是下大雨以后的一个星期爆发性地长出。”他告诉记者，因为雨是一片一片地下，菌子在省内各地也是一拨一拨地出。“前段时间是曲靖和普洱大量出菌，现在这些地方差不多出过了，轮到楚雄正式上市了，但大理现在还没有。”
“突然下一阵大雨又晴，对菌子生长是最好的。按照今年楚雄的降雨情况，今年将是菌子的丰收年。”记者在采访中了解到，菌贩子们普遍对今年的野生菌市场看好，认为今年的菌产量将会大大超过去年。
价格已开始回落
记者获悉，在和瑞祥农贸市场卖菌子的摊贩货源大部分是从周边的紫溪山、东华镇、中石坝收购而来，也有的摊贩是在市场内收购后现场倒手就卖。蹲在市场路边的摊贩李师对记者说：“楚雄市还没有定点的规模性菌子交易市场，所以每年我只有从现在开始的3个月时间来这里卖菌子，希望以后能建个专门市场，长期开放，我可以一年四季都卖菌子，品种不但有鲜菌，还可以增加冻菌、干菌等。
楚雄和瑞祥食品有限责任公司冷冻厂每到6月下旬至9月下旬期间，都要大量收购野生菌急冻冷藏后发往外地。该厂业务科科长毕勇介绍，前段时间在和瑞祥农贸市场的菌子交易量还只有100多公斤左右，价格也较高，牛肝菌在70至100元每公斤，但从昨日起市场内的菌子交易量一下剧增至10吨，价格也回落到了20多元每公斤。
菌子刚刚上市，餐馆里的价格和市场比较有多大差别呢？记者向楚雄市的几家规模较大的餐馆了解到：“我们的见手青价格是48元一盘，牛肝菌是58元一盘。”一家专门以卖菌子为主的餐馆负责人告诉记者，菌子是到南华、牟定等地收购来的，如果是买新鲜的见手青要88元每公斤。
记者 王维娜 摄影报道（春城晚报）
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